|
|
Yaam Polamai
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine sinaasappel
1 kleine appel
125 ml vers lime-sap
125 gr druiven, rode en witte
125 ontpitte lychees
8 water-kastanjes uit blik
125 gr gekookte garnalen
75 gr gekookt kippe-vlees
1/4 theelepel zout
1 theelepel suiker
50 gr knapperig gebakken knoflook
50 gr knapperig gebakken sjalotten
50 gr gekneusde geroosterde pinda′s
gesneden rode pepers
gesneden koriander bladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de sinaasappel en de appel en snijd ze in stukken.
- Sprenkel een beetje lime-sap over de appel om verkleuren te voorkomen. halveer en ontpit de druiven en snijd de lychees en de waterkastanjes in plakjes.
- Snijd de garnalen in plakjes en maal het kippevlees.
- Vermeng de suiker en het zout met het overgebleven lime-sap, roer totdat alle suiker is opgelost en doe dan de garnalen en het kippevlees erbij.
- Doe het fruit en de waterkastanjes en de helft van de knoflook, de sjalotten en de pinda′s erbij en meng alles voorzichtig door elkaar, zo dat het fruit niet beschadigd.
- Doe de salade in uitgeholde halve sinaasappels, strooi de rest van de knoflook, de sjalotten en de pinda′s erover.
- Garneer met de stukjes rode peper en de koriander-bladeren.
|
|
|